Cerro Azul

Cerro Azul Geisha

Det er tolvte år i træk, at vi køber Cerro Azul. En kaffe flere af vores baristaer har taget med til konkurrencer verden over. Café Granja kender Geisha-plantens behov til bunds og var blandt de første producenter til at bringe sorten til Colombia, efter tidligere at have ejet en plantage i Panama, det land hvor varieteten har fundet sit hjem. Café Granjas arbejde på plantagen i Colombia fremhæver kaffens rene syrlighed og dens intense, unikke smag. Cerro Azul er udvalgt af producenterne som det ideelle sted til at dyrke Geisha-bær af høj kvalitet.

Café Granja La Esperanza

Denne bemærkelsesværdige råvarekvalitet skal behandles med stor omhu gennem hele processen for at bevare det potentiale, der er skabt i marken. Heldigvis håndterer teamet hos Café Granja La Esperanza konsekvent disse trin med sikker hånd og præcision. Geisha-bærrene fra Cerro Azul transporteres ned ad bjerget til La Esperanza-plantagen, hvor de afpulpes. Derefter kommer de i mekaniske tørremaskiner i 48 timer og færdiggør tørringen langsomt og jævnt på hævede tørreborde i cirka 4 uger. Dette lot bevarer Geishaens sprøde, hvide blomsternoter, understøttet af noter af fyldig abrikos og oolong-te.