product background
  • Monkaaba La Cabra Seasonal Coffee Box 250g
  • Monkaaba La Cabra Seasonal Coffee Bag 1kg

Colombia

Monkaaba

Monkaaba

Floral, frugtig og saftig, dyrket af mindre producenter fra Monkaaba-projektet i San Agustin, Huila.

Kr. 155,00 DKK
Kr. 155,00 DKK
incl. vat/tax

Om

Smag og udtryk Et godt eksempel på en Pink Bourbon fra det sydlige Huila, med en sprød, floral aroma og noter af lyse, røde frugter og en saftig balance

Producent Dyrket af mindre producenter fra Monkaaba-projektet i San Agustin, Huila.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Producenter fra Monkaaba

Region Huila

Højdemeter 1800 m.o.h.

Sort Pink Bourbon

Forarbejdning Vasket

Høst August 2025

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information

Se komplette oplysninger

Monkaaba

Monkaaba blev grundlagt i 2020 af Esnaider Ortega Gomez og Didier Ortega. Esnaider har arbejdet for en større eksportør, men havde et ønske om mere transparens og fair vilkår i forsyningskæden. De begyndte at arbejde med Brendan Adams fra Semilla, som senere blev Monkaabas import-partner, og har nu opbygget en kaffeproduktion bygget på dét ønske.

San Agustin

Esnaider voksede op i et hjem, hvor hjælp og lokalsamfund var vigtige værdier. Derfor blev de værdier også grundsten i Monkaaba. Hans far var også kaffeproducent, men i stedet for at se producenterne omkring ham som konkurrenter, har han altid arbejdet på at opbygge et community omkring kaffeproduktion. Han har hjulpet nogle af de kaffeplukkere, som har arbejdet for ham, med lån til at købe jord.

Esnaider og Didier startede Monkaaba med en lille gruppe på 6 kaffeproducerende familier lidt udenfor San Augustin i Huila. Siden er de vokset, og ved høsten i 2025 arbejdede de med 80 producenter fra San Agustin, hvor de også åbnede et lager i byen.

For producenter, af producenter

I Monkaaba er transparens også en grundsten. Lokale producenter kan medbringe deres kaffe for at blindsmage og få feedback på kaffen fra Monkaaba, også de producenter, som ikke arbejder med projektet. Medarbejderne på det nye lager er også producenter, og dermed har Monkaaba kontrol over hver fase i produktionen, fra høsten til eksporten. Det betyder, at alting forbliver brugbart for producenterne fra projektet. Esnaider og Didier er selv producenter, og de forstår de udfordringer, der kan være i arbejdet fra dag til dag, og de har et ønske om at hjælpe producenterne så godt, som de kan.

Vasket Pink Bourbon

Semilla præsenterede os for Monkaaba sidste år, hvor vi også talte om vores ønske om et større lot til vores Seasonal-kaffer. Vi var på udkig efter en Pink Bourbon-kaffe af høj kvalitet, men også et større lot end de fleste mindre producenter i San Agustin kan producere. Didier og Esnaider sagde, at de kunne kombinere høsten fra mange af de bedste Pink Bourbon-producenter fra projektet. Dermed kunne vi betale priser for mikro-lots og få den ønskede kvalitet, som mikro-lots har, men i en større volume. Producenterne blev betalt meget over den lokale FNC-pris med 3,7 millioner pesos pr. carga pergamentkaffe. Det er over 1 million pesos mere end gennemsnitsprisen fra FNC i 2025. Derfor er denne kaffe er et godt eksempel på en Pink Bourbon fra det sydlige Huila, med en sprød, floral aroma og noter af lyse, røde frugter og en saftig balance.

Producenter bag dette lot er Mauricio Montanchez, Augusto Ortega, Angela Yineth Ortega, Wilmer Galindez, Daniel Ortega, Robinson Burbano, German Hoyos, Álvaro Galindez, Didier Hoyos.

Du vil måske synes om

Fuldend dit setup

  • Cafec ABACA Filter Paper

    Cafec ABACA Filter Paper

    Cafec ABACA Filter Paper
    1 Cup (for 1 cup), 4 Cups (for 2-4 cups)

    Fra Kr. 59,00 DKK
    Køb 3 og spar 10%
    Fra Kr. 59,00 DKK Kr. 0,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Kinto coffee server clear
    Kinto coffee server

    Kinto coffee server

    Kinto coffee server
    300ml, 600ml

    Fra Kr. 149,00 DKK
    Fra Kr. 149,00 DKK
    incl. vat/tax
  • V60 Dripper Wood

    V60 Dripper - Wood

    V60 Dripper - Wood
    1 Cup, 2 Cups

    Fra Kr. 319,00 DKK
    Fra Kr. 319,00 DKK
    incl. vat/tax
  • AeroPress Filters

    AeroPress Filters

    AeroPress Filters

    Kr. 55,00 DKK
    Køb 3 og spar 10%
    Kr. 55,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Aeropress Original

    AeroPress

    AeroPress

    Kr. 339,00 DKK
    Kr. 339,00 DKK Kr. 0,00 DKK
    incl. vat/tax
  • ZeroWater Replacement Filters

    ZeroWater Replacement Filters

    ZeroWater Replacement Filters

    Kr. 359,00 DKK
    Køb 3 og spar 10%
    Kr. 359,00 DKK
    incl. vat/tax
  • ZeroWater_1.7L
    ZeroWater_2.4L

    ZeroWater Pitcher

    ZeroWater Pitcher
    1.7L, 2.4L

    Fra Kr. 389,00 DKK
    Fra Kr. 389,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Hario V60 Dripper - Plastic

    V60 Dripper - Plastic

    V60 Dripper - Plastic
    1 Cup, 2 Cup

    Fra Kr. 39,00 DKK
    Fra Kr. 39,00 DKK
    incl. vat/tax
  • KintoSepia300ml
    KintoSepia600ml

    Sepia Kinto Coffee Server

    Sepia Kinto Coffee Server
    300ml, 600ml

    Fra Kr. 229,00 DKK
    Fra Kr. 229,00 DKK
    incl. vat/tax
  • La Cabra Mineral Drops

    Mineral Drops

    Mineral Drops

    Kr. 259,00 DKK
    Køb 3 og spar 10%
    Kr. 259,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Handheld TDS Meter

    Handheld TDS Meter

    Handheld TDS Meter

    Kr. 239,00 DKK
    Kr. 239,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Aiden Paper Filter - Flat Bottom
    Aiden_Flat_Bottom_Filters-Single-Cone

    Fellow Aiden Paper Filter

    Fellow Aiden Paper Filter
    Cone Single Brew, Flat Bottom Batch Brew

    Fra Kr. 75,00 DKK
    Køb 3 og spar 10%
    Fra Kr. 75,00 DKK
    incl. vat/tax