product background
  • Chito Washed 250g-Coffee La Cabra
  • Chito Washed 1000g-Coffee La Cabra
1 2

Ecuador

Chito

Chito

En klar og floral vasket Typica, produceret i bjergene nær landsbyen Chito i Ecuador.
Kr. 145,00 DKK
Kr. 145,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Om

Smag og udtryk Klare og florale aromaer og delikate noter af citrus og sort te.

Producent Denne kaffe er humlen af 55 producenters arbejde i bjergene nær landsbyen Chito i Ecuador. CafExporto arbejder for at gøre markedet for specialkaffe lettere tilgængeligt for producenter fra de øde områder af Ecuador.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Chito

Region Zamora Chinchipe

Højdemeter 1600 m.o.h.

Sort Typica

Proces Vasket

Høst Juli 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Producenterne fra Chito

CafExporto har ekspanderet de senere år, så der nu arbejdes med kaffebønder fra hele Ecuador – producenter med potentiale til at dyrke kaffe af højeste kvalitet, men som endnu ikke har kunnet sælge kaffen på de rigtige markeder. På deres rejser i Ecuador blev teamet fra CafExporto overraskede over den ekstraordinære kvalitet af kaffe, der blev solgt på lokale markeder uden at kunne spores tilbage til producenten. 

Kafferne fra Chito var én af de skjulte skatte – rene og florale kaffer af sorten Typica, formet af en næringsrig jord og en forfinet forarbejdning. Kaffebønderne fra Chito dyrker også sorter som Catucai og Caturra, men CafExporto hjælper nu bønderne med at få frø fra Typica Mejorado, Sidra og Geisha. Dertil får bønderne agronomisk hjælp fra Juan og CafExporto. Chito ligger i en isoleret fjerntliggende egn af Ecuador, hvor størstedelen af befolkningen har rødder i indfødte ecuadorianske stammer – det høres, når spansk blandes med de oprindelige dialekter.

Regionen Chito ligger mod syd Ecuador, begrænset af Peru mod øst og floden Mayo mod vest. Byen Chito er bygget i en dal og er omkranset af frugtbare bjergskråninger. Kaffemarkerne er her mindre end én hektar, og ville derfor være for få afgrøder for de individuelle producenter at eksportere alene. Af den grund har CafExporto her blandet de bedste kaffer i ét parti af kaffe fra 55 producenter nær Chito. 

CafExportos støtte til kaffebønderne fra Chito har i år givet en højere kvalitet og en bedre holdbarhed, her med rene, florale aromaer fuldendt af noter af grøn te og citrus.

CafExporto

Vi har glædet os til at kunne præsentere dig for kaffe fra Juan Peña, stifter af CafExporto og ejer af Hacienda La Papaya. Siden 2015, hvor vi havde vores første møde i Aarhus, har vi hos La Cabra købt mange, mindre og eksperimenterende kaffer fra Ecuador, og via kafferne har vi haft en god kontakt til Juan. De seneste år har Juan ekspanderet markant. Han eksporterer nu endnu mere kaffe fra Hacienda La Papaya til Europa i samarbejde med os, og dertil har han startet CafExporto, hvor han arbejder med kaffeplantager over hele Ecuador. 

Vi er glade for at kunne cementere vores arbejde med Juan med denne måneds kaffe, og dermed præsentere hans imponerende arbejde for vores publikum. Sidst vi gæstede Juan på Hacienda La Papaya og CafExportos base i nabobyen Cuenca var da høsten sluttede i november 2021.

Vi anbefaler også

1 9

Fuldend oplevelsen

1 12