El Ajial

Om

Smag og udtryk En klar og kompleks kaffe med noter af tropisk mango, men med den klassiske og sprøde syrlighed, som minder om bær, og som vi normalt kan smage i kaffe fra Nariño.

Producent Luis Alfredo Lopez dyrker sin kaffe på en bjergskråning i Buesaco, en bjergrig kommune i Colombias Nariño-region. Luis’ familie har meget erfaring med kaffe, og han har lært meget om kaffedyrkning af sin far og fætter.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Luis Alfredo Lopez

Region Nariño

Højde 2100 moh

Sort Caturra

Forarbejdning Vasket

Høst November 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information