El Mirador

Om

Smag og udtryk Et rent og klart eksempel på en Bourbon Ají, hvor den dobbelte fermentering er med til at fremhæve komplekse, florale aromaer og noter af blød vanilje, modne bær og rørsukker.

Producent Jefferson Imbachi er begyndt at dyrke sin egen kaffe for nyligt, men har arbejdet på sine forældres og bedsteforældres plantager hele livet. Bourbon Ají eller ’Chili Bourbon’ blev opdaget i området nær Brucelas, og sorten kan have en lettere brændende fornemmelse, hvis bønnen spises – som en chili.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Jefferson Imbachi

Region Huila

Højdemeter 1500 m.o.h.

Sort Bourbon Ají

Proces Vasket

Høst Oktober 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information