The Long Miles Project er etableret af Ben og Kristy Carlson og begyndte arbejdet i 2013 med det sigte at hæve niveauet for specialkaffe fra Burundi.
Projektet samarbejder med mere end 4500 individuelle kaffebønder, der alle bor i nærheden af de tre centrale vaskestationer ved Bukeye fra 2013, Heza fra 2014 og Ninga med første høst i 2020. Produktion af specialkaffe i Burundi er udfordrende.
Burundis ustabile, politiske situation, hvor regeringen let kan ændre reglerne for kaffepriser og produktion af kaffe, gør også situationen for kaffebønderne ustabil. Dertil er der de geografiske udfordringer i placeringen i centrum af kontinentet, der prøver på at eksportere kaffe ved hjælp af skibsfragt. Men familien Carlson har etableret sig som producenter og eksportører af gode kaffer. Dertil har de bidraget med en snert af stabilitet for de kaffedyrkere, der bor nær vaskestationerne i provinsen Kayanza nær Rwanda.
Burundis kaffehøst har haft endnu et boom, og årets høst er signifikant større end sidste år, men volumen er dog ikke som den vilde høst i 2022. Kvaliteten forbliver fantastisk takket være Long Miles arbejde på stationerne.
Gitwe Hill
Denne vaskede kaffe er en blanding af kaffebær fra bakkerne Gitwe. Vi har købt kaffer fra Gitwe igen og igen, og Gitwe producerer konsekvent kvalitetskaffe på grund af den rige jord og højderne. Faktisk, blev denne bakke udpeget til at være Long Miles’ demonstrationsfarm, hvor de producerer egne kaffer med nye agronomiske teknikker til eksempel for kaffebønderne i området. Kaffebønderne fra Gitwe leverer kaffebær til stationen Heza, der er ejet af Long Miles.
Heza er placeret i 1960 m.o.h. Derfor begynder høsten cirka 2 uger senere end ved stationen Bukeye, der er placeret lavere. Den høje placering giver et imponerende udsigt ud over regnskoven Kibira nær grænsen til Rwanda. Denne udsigt skænkede også stationen sit navn. Heza betyder ‘et smukt sted’ på kirundisk. Heza blev bygget i januar 2014 og får kaffebær fra næsten 2.000 individuelle kaffebønder. Heza hjælper også lokale bønder ved at levere træer fra en kaffetræsplanteskole med over 15.000 frø.
Heza bruger en dobbelt fermenteringsproces, hvor kaffebærerne først afskalles og fermenteres uden vand i cirka 12 timer, før vand bliver tilføjet og kaffen udblødes i 12 timer mere. Efter denne forarbejdning, bliver kaffebærerne fragtet ad vaskekanaler for at vaske det klistrede frugtkød væk fra kaffebønnens ydre. Denne forarbejdning indebærer, at arbejderne på stationen stamper på kaffen i tanke, før kaffen bliver renset i rent vand. Derefter bliver kaffen tørret langsomt på hævede tørreborde i 20 til 30 dage efter vejret.
Denne nænsomme forarbejdning og det fantastiske miljø på Gitwe giver os én af vores favoritter af de vaskede kaffer år efter år med noter af sprød og moden ribsmarmelade fuldendt af en rene og urtede noter af rooibos.
