product background
Gå til produktoplysninger

Brasilien

Guanabara

Guanabara

En rund og sød natural Catucai dyrket af Marina Moscardini–fjerde generation i en familie af kaffeproducenter fra Alta Mogiana.
Normalpris Kr. 135,00 DKK
Kr. 135,00 DKK Normalpris Udsalgspris
incl. vat/tax
Size

Om

Smag og udtryk Denne kaffe har den typiske brasilianske karakter med dybe noter af karamel, mørk chokolade og sødt æble.

Producent Regionen Mogiana har godt med højde og stabile temperaturer – dét giver konsistente og afbalancerede kaffer af høj kvalitet. Marina Moscardini har italienske rødder og er fjerde generation i en familie af kaffeproducenter fra Alta Mogiana.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Marina Moscardini

Region Alta Mogiana

Højdemeter 1200 moh.

Sort Catucai

Proces Natural

Høst August 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Marina Moscardini

Marina Silvestre Moscardini har italienske rødder og er fjerde generation i en familie af kaffeproducenter, der dyrker kaffe i Ibiraci ved Alta Mogiana og Minas Gerais. Marina er opvokset på gården Sítio Guanabara, hvor hendes far Ademir Donizete Moscardini også dyrkede kaffe, og hvor Marina og hendes søskende Gabriel og Caio har lært at dyrke kaffe.

Sítio Guanabara

Guanabara har 70 hektar jord, hvor 32 hektar er beplantet med kaffetræer og de resterende hektar er naturpark i 1200 moh. Marina har her dyrket en Catucai, der er tørret på patioen ved Guanabara. En natural forarbejdning fremhæver her den typiske brasilianske karakter med dybe noter af karamel, mørk chokolade og sødt æble.

Mogiana

Mogiana er en region i staten São Paulo, en af de mest befolkede og økonomisk betydningsrige stater i Brasilien. Regionen nyder godt af havnen i Santos, hvor meget af Brasiliens kaffe eksporteres. Regionen blev opkaldt efter dét jernbanefirma, der byggede jernbanen i området. ‘Companhia Mogiana de Estradas de Ferro’ byggede den såkaldte ‘kaffejernbane’ i 1880’erne, og den transporterer meget af Brasiliens kaffeeksport til Santos endnu. Jernbanen og det stabile klima gør Mogiana til en god region til kaffeproduktion. 

Efter brasilianske standarder er der godt med højder, og den konstante temperatur på omkring 20 grader hele året giver afbalancerede kaffer af høj kvalitet.

Du kan måske også lide