Hacienda La Papaya Natural Geisha

CafExporto

Vi er glade for at tilbyde dig kaffe fra Juan Peña, stifter af CafExporto og ejer af Hacienda La Papaya. Siden 2015, hvor vi havde vores første møde i Aarhus, har vi hos La Cabra købt mange, mindre og eksperimenterende lots fra Ecuador, og gennem kafferne har vi haft en god kontakt til Juan. Over de seneste år har Juan eksporteret mere kaffe fra Hacienda La Papaya til Europa gennem os, og han har startet CafExporto, hvor han har overtaget to nye plantager i Ecuador. Vi er glade for at arbejde med Juan og for præsentere hans kaffe for vores publikum. Vi rejste til Ecuador og Hacienda La Papaya igen i slutningen af høsten i 2025, hvor vi også tog til CafExportos hovedkvarter i nabobyen Cuenca.

Natural Geisha

Vi har nu smagt frugten af Juans hårde arbejde i mange år, og kaffen bliver bedre og bedre. Han dyrker mikro-lots af den højeste kvalitet i mange udgaver og vilde variationer. Dette Geisha-lot er forarbejdet i Juans tørrerum, som blev bygget under et omfattende forskningsprojekt med det lokale universitet. Juans tørrerum har sensorer, som overvåger fugtigheden og temperaturen, og i rummene er der kontrol med luftgennemstrømning. Derfor kan Juan tørre kaffe på en konsekvent og forsigtig måde, og dermed fremhæve kvaliteten i kaffen.

Dette lot Geisha-bær er tørret langsomt på hævede tørreborde inde i tørrerummene i omkring 30 dage. Forarbejdningen fremhæver en meget rig og kompleks smag i kaffen, med noter af grapefrugt, citronmelisse og honning, som bliver balanceret af de meget delikate og parfumerede florale aromaer. Vi er meget glade for vores relation til en pioner som Juan Peña, og vi har glædet os til at præsentere dette eksklusive lot fra Geisha-træerne på Hacienda La Papaya.