product background
  • La Cabra Coffee Box 250g La Perla
  • La Cabra Coffee Bag 1kg La Perla
1 2

Costa Rica

La Perla

La Perla

En fyldig og moden honey SL28 fra Francisco Echandi med noter af stuvede bær og en dyb sødme
Kr. 189,00 DKK
Kr. 189,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Om

Smag og udtryk Den frugtige karakter fra sorten SL28 fremhæves af forarbejdningen, her med noter af fyldige, søde stuvede bær.

Producent Mikromøllen La Perla ligger i Lourdes de Naranjo, ikke langt væk fra hovedstaden San José. Francisco har arbejdet på at bruge regenerative, agrikulturelle metoder med fokus på sin jords sundhed.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Francisco Echandi

Region West Valley

Højdemeter 1500 m.o.h.

Sort SL28

Proces Honey

Høst Februar 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

La Perla

La Perla ligger 1500 meter over havets overflade i regionen West Valley, kun 50 kilometer nord for Costa Ricas hovedstad, San José. Bjergkæden Talamanca Sierra bugter sig hen over regionen med tinder over 3000 m.o.h. Den vulkanske jord og skyggen fra skyerne ud på eftermiddagen giver et perfekt miljø for Francisco til at producere fantastiske kaffer på La Perla. Efter en god portion år som kaffebonde byggede Francisco mikromøllen La Perla for at få kontrol over økonomien ved at forarbejde sine egne kaffer fra bær til bønne. Francisco har arbejdet hårdt for at forbedre sine landbrugsteknikker med håbet om at bruge regenerative metoder, der er sunde for jorden. Han er endda begyndt på at få en certificering.

Muligheden for at få kontrol over økonomien ved at producere kvalitetskaffer, som giver større indkomst, har revolutioneret familievirksomheden. Siden begyndelsen af byggeriet af mikromøllen har Francisco arbejdet hårdt for at producere kaffer af højeste kvalitet, og han har investeret i eksotiske sorter og udstyr, som giver større kontrol over forarbejdningen på møllen.

Honey SL28

Denne kaffe er et eksempel på investeringerne. Francisco har dyrket SL28 på gården i mange år og har konsekvent produceret et fantastisk råmateriale. Kaffen her er forarbejdet som en honey, hvor La Perlas Penagos eco-pulper har kontrol over mængden af frugtkød, der bliver på hvert frø. Den frugtige karakter fra sorten SL28 fremhæves af forarbejdningen, her med noter af fyldige, søde stuvede bær.