

Pedro Sagastume
Familien Sagastume har arbejdet med kaffeproduktion i Santa Barbara i over 100 år. Også før området i Honduras blev set som et godt område at dyrke kaffe i. Pedro Sagastumes far fik 80 hektar jord nær landsbyen El Zapote af staten i 1908, og da han døde, arvede Pedro og hans ni søskende jorden. Pedro har siden arbejdet hårdt med landbruget og etableret gården som en god kaffeproducent ved konstant at forske og investere. Pedro er familiens patriark – han er ved at være en ældre mand – og derfor er han begyndt at give jorden til sine sønner, Yeltsin, Yerin og Heyvis.

Kaffeproduktionen er familiens levebrød. De plukkede kaffebær bliver forarbejdet på møllen ved familiens hus, og denne organiserede og professionelle forarbejdning af kaffen imponerer os igen og igen, når vi rejser til Honduras for at se jorden og Sagastumes arbejde hvert forår. Vi har også smagt honning fra Sagastume og gårdens bier, der kan være på gården, da jorden dyrkes uden kemisk gødning eller pesticider.

Natural SL28
Denne kaffe er af sorten SL28, dyrket på jorden Los Quetzales og høstet i april 2024. De 18 hektar mark ved nationalparken er en af familien Sagastumes nyeste og højest placerede marker, som familien købte i 2012. Der er plantet Pacas og Parainema, og senere plantede familien også SL28, Pacamara, Typica og Geisha, da de kunne se, at områdets kaffe havde et godt potentiale. Pacas er en naturlig mutation af Bourbon, en kortere plante, der er lettere at plukke, og som kan plantes tæt, så gevinsten bliver større. Sorten blev opdaget på familien Pacas’ gård i San Rafael i El Salvador i 1956 og er en hårdfør sort.
Denne kaffe er en natural, tørret på hævede tørreborde i 20 dage under plastik. Noterne af bær fra sorten SL28 bliver med en natural forarbejdning til en dyb karakter af bløde bær og sirup. Vi har smagt mange kaffer fra familien Sagastume de seneste år, og vi er glade for at kunne præsentere dig for kafferne.
