Shyira Typica

Gaudam og Carthick er opvokset i Rwanda, men boede senere i Wellington på New Zealand som teenagere. Efter den destruktive effekt, som folkedrabet i 1994 havde på Rwanda, følte brødrene behov for at returnere til Rwanda og være med til genopbygningen af dét land, som altid ville være brødrenes hjem. Derfor forlod brødrene New Zealand og tog hjem til Rwanda for at arbejde på dét kaffefirma, der blev til Muraho. 

Siden har de ekspanderet Muraho og har nu stationer i mange Rwandas kaffeproducerende regioner, hvorfra de eksporterer kaffe til nogle af verdens fineste risterier. Dér har de også innoveret, og brødrene var de første rwandiske producenter til at producere og eksportere naturligt forarbejdede kaffer fra Rwanda i 2016, efter at have lobbyet for regeringens accept i en håndfuld år. Sidste år blev de også de første producenter, der eksporterede sorter, der ikke var Bourbon, en rejse, som vi er glade for at være med på.

Typica

Det her mikroklima er perfekt til at dyrke nye sorter og til at studere klimaets effekt på karakteristiske sorter fra kaffebæltet. Den her eksklusive sort blev bragt til Shyira i 2018, og frøene blev sået på en lille mark nær Shyira derefter. Dét betyder, at Shyira har fuld kontrol over dyrkningen, høsten og forarbejdningen af det her kaffebær. 

Den her kaffe kommer fra den tredje eksportbare høst, og vi har kun 60 kilo. Den vaskede Typica har den søde og aromatiske karakter, som Typica har, her med noter af karamel og modne æbler med en floral aroma af hvid te.