Tenejapa

Om

Smag og udtryk Friske og modne bær åbner koppen og bliver balanceret af en dyb sødme, som minder om honning.

Producent Kaffen er dyrket af bønder ved landsbyen Tenejapa i Chiapas, Mexico. Producenterne er blevet organiseret af Cafeólogo, vores gamle partnere fra San Cristobal de las Casas, Chiapas.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Lucía, Antonio, Santiago and Simon Girón

Region Chiapas

Højdemeter 1700 m.o.h.

Sort Caturra, Garnica

Forarbejdning Honey

Høst Januar 2025

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information