product background
  • Vale das Flores La Cabra Coffee Box 250g
  • Vale das Flores La Cabra Coffee Bag 1kg

Brasilien

Vale das Flores

Vale das Flores

En rund og sød natural Paraiso med noter af sød hasselnød og rødt æble dyrket af Lago Ribeiro i Mogiana.
Kr. 135,00 DKK
Kr. 135,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Om

Smag og udtryk Denne kaffe har den typiske brasilianske karakter med dybe noter af karamel, hasselnødder og rødt æble.

Producent Regionen Mogiana har godt med højdemeter og stabile temperaturer, og dette giver konsistente og afbalancerede kaffer af høj kvalitet. Lago Ribeiro dyrker kaffe ved 1100 m.o.h. i regionen Alta Mogiana, en bjergrig region ved Minas Gerais.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Lago Ribeiro

Region Alta Mogiana

Højdemeter 1100 m.o.h.

Sort Paraiso

Proces Natural

Høst August 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Mogiana

Mogiana er en region i staten São Paulo, en af de mest befolkede og økonomisk betydningsrige stater i Brasilien. Regionen huser havnen i Santos, hvor meget af Brasiliens kaffe eksporteres. Regionen blev opkaldt efter dét jernbanefirma, der byggede jernbanen i området. ‘Companhia Mogiana de Estradas de Ferro’ byggede den såkaldte ‘kaffejernbane’ i 1880’erne, og den transporterer meget af Brasiliens kaffeeksport til Santos endnu. Jernbanen og  det fremragende klima gør Mogiana til en velegnet region for kaffeproduktion. For brasilianske standarder er der godt med højder, og den konstante temperatur på omkring 20 grader celcius året rundt giver konsekvente, afbalancerede kaffer af høj kvalitet.

Vale das Flores

Lago Ribeiro dyrker kaffe ved 1100 m.o.h. i Alta Mogiana en bjergrig region ved Minas Gerais, hvor mange af de brasilianske kaffeproducenter, som vi arbejder med, bliver dyrket. Lagos familie har dyrket kaffe i fire generationer – og over 100 år. De har haft Vale das Flores siden begyndelsen og har arbejdet hårdt på plantagen med kaffen. Plantagen er døbt efter Ipê-træerne, der giver kaffetræerne skygge. Træets farverige blomster giver et smukt udsyn ud over plantagen om foråret.

Denne naturligt forarbejdede Paraiso er forarbejdet på gården, tørret langsomt på tørreborde over 8 dage. Dette giver en traditionel profil med dybe noter af karamel, hasselnødder og rødt æble.

Natural Paraiso

Du kan måske også lide

Fuldfør dit setup