Project III

Wir arbeiten seit 2017 mit Mauricio zusammen und haben gemeinsam ein tiefes Verständnis für seine Kaffees und unsere geschmacklichen Vorlieben entwickelt. Dieses Lot haben wir letzten Monat gemeinsam mit Mauricio in Bogotá verkostet und sofort das vertraute Profil erkannt: helle weiße Blüten, aromatische Zitrusnoten und ein milchiger Oolong-Abgang – all das, was wir an seinen Geisha-Lots so schätzen gelernt haben.

Einige der bemerkenswertesten Kaffeeproduzenten der Welt arbeiten mit ebenso talentierten Röstereien zusammen – Menschen, die verstehen, wie man das Beste aus jedem Kaffee herausholt und seine Geschichte sowie seinen Charakter zum Ausdruck bringt. Jedes Mal, wenn wir diese Produzenten besuchen, sind wir beeindruckt von der Sorgfalt und dem handwerklichen Können, das in ihre Arbeit einfließt – und von den herausragenden Röstereien, die diesen Kaffee zum Strahlen bringen.

Project III ist eine Feier beider Seiten. Drei Röstereien, jede wählt einen Kaffee desselben Produzenten und röstet ihn so, wie es ihrer Philosophie und ihrem Geschmacksprofil am besten entspricht. Ein Produzent, drei Perspektiven – ein Einblick in die Tiefe, Vielfalt und das Können, die jeden Schritt auf dem Weg von der Farm bis zur Tasse prägen.