Chelbesa
Vi har købt etiopisk kaffe gennem Moplaco i syv år nu og er kommet til at stole på deres indkøbspraksis og den kvalitet, de kan tilbyde, både de kaffer de selv producerer, og dem de køber fra nabomøller. Denne kaffe er et eksempel på det førstnævnte. Moplacos Yirgacheffe-mølle ligger lige uden for den ikoniske by af samme navn og indsamler kaffebær fra flere omkringliggende landsbyer. Kaffen, der udgør dette parti, er indsamlet fra landsbyen Chelbesa. Den lange bjergkæde der producerer ‘Yirgacheffe’ kaffer løber fra nord til syd gennem Gedeo-zonen, gennem de velkendte byer Yirgacheffe, Kochere og Gedeb.
-2-v1729242222472.jpg?900x1125)
Die Gedeo-Zone wird hauptsächlich von den Gedeo bewohnt, die hier schon seit vor jeglichen Aufzeichnungen Landwirtschaft betreiben. Die meisten arbeiten auf winzigen Parzellen von weniger als 2 Hektar, mit Kaffee zwischen Nahrungspflanzen und einheimischem Wald. Es wird angenommen, dass diese Biodiversität und der relative Mangel an chemischen Eingriffen zur unglaublich hohen Qualität der Kaffees aus Äthiopien, insbesondere der Gedeo-Zone, beitragen. Das Potenzial dieser Kirschen wird dann von Moplacos Team in der Yirgacheffe-Station freigesetzt.
-2-v1729242223757.jpg?1200x800)
Dette vaskede parti fremviser potentialet i kaffer fra denne ikoniske region, med de klassiske blomster- og citrusaromaer der understøttes af en klar note af frisk fersken.
-2-v1729242220931.jpg?4400x2934)
Moplaco
Moplaco blev grundlagt i 1972 af Yannis Georgalis. De etablerede sig i byen Dire Dawa, nordøst for den etiopiske hovedstad, Addis Ababa. Afgørende er det, at Dire Dawa ligger på kanten af den ikoniske etiopiske region Harrar og er hjemsted for regionens største ECX kaffecentral. Harrar producerer et markant anderledes udtryk af etiopisk kaffe sammenlignet med regionerne længere mod syd omkring den Store Rift Valley.
Yannis’ datter Heleanna overtog Moplaco for 12 år siden, førte virksomhedens ekspansion mod syd med et fokus på specialkaffe. Virksomheden investerede i deres facilitet i Addis Ababa, faktisk nedskalerede de fra deres kommercielle dage, hvilket gjorde det muligt for dem at forarbejd kaffer fra hele Etiopien og samtidig opretholde sporbarheden. Det tidligere lager er blevet omdannet til et community-space, hvor kunsthåndværkere arbejder med tekstiler, keramik og mere, og der ligger også en lille kaffebar. Georgalis-familien tager deres ansvar over for samfundet alvorligt og giver tilbage til området i Addis, de så længe har kaldt hjem.
-v1729242225928.jpg?900x1350)
Moplaco ejer forarbejdningsstationer i nogle af de mest velkendte regioner i Etiopien; Yirgacheffe, Guji, Sidamo, hvor forarbejdning udføres, og agronomisk rådgivning gives til de mindre bønder, der indleverer kaffebær til forarbejdning her. Senest købte Moplaco Logita-forarbejdningsstationen nær byen Bensa i det nordøstlige af den berømte Sidamo-region og overtog en gård i den fjerneste vestlige del, nær Sheka. Moplaco arbejder også med nabomøller, assisterer dem med finansiering og kvalitetsarbejde for at sikre en konstant forsyning af fremragende kaffe.
Vi er stolte af at være involveret i Heleannas arbejde, en inspirerende kvinde, der er banebrydende i sit arbejde for et nyt niveau af specialkaffe i Etiopien.
-v1729242224629.jpg?1200x800)