Danche Honey

Om

Smag og udtryk Danche har en moden og frugtig karakter, med noter der minder en om fersken og abrikos der underbygges af aromatiske top noter af jasmin og hvid te.

Producent Denne honey forarbejdede kaffe er fra SNAP Coffee’s vaskestation i landsbyen Danche, der ligger i Chelbesa området tæt på Yirgacheffe. 

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Chelbesa farmers

Region Yirgacheffe

Højdemeter 2200 m.o.h.

Sort Heirloom

Proces Honey

Høst December 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.