• Steeped Hacienda la papaya Bundle of 6 units
  • Steeped Hacienda la papaya Single Unit

Ecuador

Hacienda La Papaya Oak Barrel - Steeped

Hacienda La Papaya Oak Barrel - Steeped

Juan Peñas Typica, fermenteret i egetræsfade for at skabe et vildt og rigt udtryk, drevet af noter af sødmefulde tørrede frugter. 
Kr. 169,00 DKK
Kr. 169,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Indhold

Kan købes enkeltvis eller i en bundle med seks styk. Hver Steeped pose indeholder ca. 15g kaffe. 

Om kaffen

Kaffen her er fermenteret i egetræsfade, en proces der skaber en dyb, fyldig og kompleks kop kaffe, der afrundes til en fyldig note af perfekt moden tropisk frugt. 

Steeped

Individuelt doseret, formalet og forseglet i bryggeklar poser, der bevarer aroma og smag som var det friskkværnet kaffe.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Teknologien bag

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem. Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen. Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer. 

Hacienda La Papaya

Vi er begejstrede for at fortsætte vores samarbejde med Juan Peña, ejeren af Hacienda La Papaya og CafExporto. I de seneste par år har Juan udvidet sit arbejde, eksporteret mere Hacienda La Papaya-kaffe til Europa sammen med os og startet CafExporto-projektet, der arbejder med gårde over hele Ecuador. 

Hacienda La Papaya ligger lige uden for byen Saraguro, i Loja-regionen i det sydlige Ecuador. Haciendaen har været i Juans familie siden slutningen af kolonitiden og er et sted, der har stor betydning for hele familien, da de har tilbragt deres somre der siden de var børn.

Dette parti er fra Juans Typica Mejorado-træer, fermenteret i egetræsfade i 5 dage. Disse egetræsfade blev tidligere brugt til at lagre ecuadoriansk rom i over 20 år, så de har en rig mikrobiota. Dette betyder, at kaffefermenteringen skubbes i en ret anden retning end hvis den var domineret af kaffens naturlige mikrobiota, hvilket skaber et helt nyt udtryk af Juans Typica. 

Dette tillader Juan at skabe utrolig kompleksitet, samtidig med at han opretholder et rent udtryk, dybere, rigere og mere komplekst end fermentering i plasttanke. Syren er en smule mindre intens, hvor en frisk frugtkarakter blødgøres til fyldige noter af tørret frugt, samtidig med at de florale karakteristika fra Typica-varieteten bevares.

Oak Barrel Typica

Du kan måske også lide