Potosí Washed

Potosí Washed

Finca Potosí er gården, hvor Café Granja begyndte at dyrke kaffe. I år har vi igen på kafferne fra Finca Potosí — kaffer, der er blevet en fast tradition for os at have og som vi glæder os til hvert efterår. I den smukke dal, hvor Las Margaritas og Potosí ligger, producerer Granja en natural med en xo-fermentering, som også er blevet en tradition for os at have. Pink Bourbon er et godt eksempel på de nye bølger i Colombia. 

Den blev berømt i Huila, men har genmateriale fra de etiopiske ursorter og har en eksotisk og floral karakter. Den er den robust, og høsten er frugtbar. Colombias kaffeindustri har mange mindre producenter og markedet er rustet til eksporten af kaffen, og derfor har Colombia et meget fleksibelt kaffemarked, der kan producere mange varianter af kaffe og følge efterspørgslen fra risterierne.

Café Granja La Esperanza

Café Granja La Esperanza begyndte at dyrke kaffe i 1945. Her købte familien Herrera Finca Potosí, og de begyndte at eksperimentere med kaffedyrkning. De plantede eksotiske sorter, i hvert fald efter colombianske standarder, som Yellow Bourbon og Pink Bourbon. Herrera-familien, med deres 14 børn, klarede meget af arbejdet på gården uden hjælp, og opbyggede hurtigt et godt ry blandt kaffeproducenter i Valle del Cauca. De to brødre Rigoberto og Luis overtog produktionen i 1990’erne og begyndte derefter at forme dét, som Café Granja er berømt for i dag. De opkøbte små plantager i Colombia for at fokusere på økologisk kaffedyrkning, og de lejede en plantage i Panama. Rigoberto rejste til Panama og hans mange år med kaffeproduktion bar frugt efter få år, hvor plantagens Geisha vandt Best of Panama.