La Catarata

La Catarata

Angel Manosalva Palomino har altid arbejdet med kaffe, men begyndte først at drive sit eget stykke jord i 2020. La Catarata ligger 1.950 m.o.h., lige uden for landsbyen La Cascarilla, en kort køretur op i bjergene fra Jaén, et af kaffeknudepunkterne i Cajamarca-regionen. Angel overtog en lokal jordejers forsømte plantage. Træerne var gamle og overgroede, men jorden var intakt og vækstforholdene ideelle for kaffe af høj kvalitet. Efter at have hørt mange lokale succeshistorier besluttede Angel at investere i den eftertragtede Geisha-sort og sigte efter den højeste kvalitet.

Cup of Excellence

Konkurrencen Cup of Excellence, CoE, startede i Brasilien ved årtusindeskiftet og blev oprindeligt brugt til at brande landets kaffe. Producenter fra hele landet leverer en bestemt kaffe, der bliver ristet og smagt af forskellige hold af nationale og internationale dommere for at finde den fineste kaffe fra årets høst. De bedste kaffer bliver derefter udbudt på en auktion, hvor indkøbere fra hele verden kan være sikre på at få kaffe af højeste kvalitet. Siden dengang har organisationen bag ekspanderet til flere lande og formidlet kontakt fra kvalitetsfokuserede producenter til risterier i over 20 år. Organisationen var en af de primære grunde til den tidlige specialkaffe-bølge, da de muliggjorde en handel fra producenter til risteri ved at bruge konkurrence til at hæve niveauet og kvaliteten af kaffe i de lande, hvor de afholder konkurrencerne.

Medlemmer af vores team har tidligere siddet i internationale juryer, og vi var stolte over at sikre dette lot på auktionen, til en pris kun 3 dollars under den højeste pris, der nogensinde er betalt for en peruviansk kaffe.