• La Cueva Chocolate Bar La Cabra

Colombia

La Cueva Chocolate Bar

La Cueva Chocolate Bar

Et lot på hybrider fra sorten Trinitario med noter af dyb sirup, rosiner og citrus, produceret af kakaodyrkere fra Huila

Kr. 65,00 DKK
Kr. 65,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Næringsindhold

Chokolade

53g

70% kakaoindehold

Ingredienser

Kakaobønner

Dansk sukker

Næringsindhold pr. 100g

Energi - 1869 kJ / 446 kcal

Fedt - 29,9 g

Mættet fedt - 17,5 g

Kulhydrater - 54,9 g

Sukkerarter - 30,0 g

Kostfibre - 22,4 g

Protein - 10,1 g

Salt - 0g

Produkt information

Kakao & Udtryk Kakaobønnen har høj kvalitet, og den kontrollerede fermentering ude på møllen fremhæver komplekse noter af dyb sirup, rosiner og klar citrus i chokoladen.

Producent Vores partnere fra Osito har startet projektet ’La Cueva del Oso’ i Altamira ved centrum af regionen Huila. Her hjælper de både kaffeproducenter og kakaodyrkere. 

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information

Se komplette oplysninger

La Cueva del Oso

De har bygget La Cueva del Oso, den lokale vådmølle i Altamira med håbet om at hjælpe både kaffeproducenter og kakaodyrkere. Kakaoproduktionen og kaffeproduktionen minder meget om hinanden her, de høster frugten ude på plantagerne, betaler ved levering og bringer kaffen eller kakaoen med tilbage til Altamira for at forarbejde den. For kakaoproduktion er det ikke normalen. Normalt får producenten kakaobønnerne, hvor det klistrede frugtkød er vasket af bønnerne. Derfor kan fermenteringen i kar begynde hurtigt, men på La Cueva arbejder de selv med hele forarbejdningen, fra de hele kakaofrugter til fermenteringen på møllen. De bruger traditionelle trækasser til at fermentere kakaoen i 5 dage for at nedbryde frugtkødet og give bønnen den klassiske aroma og brune farve.

Forarbejdningen fremhæver komplekse noter af dyb sirup, rosiner og klar citrus.

Du vil måske synes om