product background
  • La Cabra Coffee Box 250g Ninga
  • La Cabra Coffee Bag 1kg Ninga
1 2

Burundi

Ninga

Ninga

Noter af sprøde, friske ribs, karamel og rooibos i denne vaskede kaffe fra The Long Miles Coffee Project i Burundi.
Kr. 155,00 DKK
Kr. 155,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Om

Smag og udtryk Denne vaskede kaffe har noter af friske ribs, en dyb sødme, som minder om karamel og fuldendes af de urtede noter fra rooibos.

Producent Fra vores partnere på Long Miles Project i Burundi. Dette er kun 4. år med forarbejdning af kaffer på Ninga, da stationen blev bygget i 2020 og 2021.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Long Miles

Region Kayanza

Højdemeter 1900 m.o.h.

Sort Bourbon

Proces Vasket

Høst Maj 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

The Long Miles Project er etableret af Ben og Kristy Carlson og begyndte arbejdet i 2013 med det sigte at hæve niveauet for specialkaffe fra Burundi. Projektet samarbejder med mere end 4500 individuelle kaffebønder, der alle bor i nærheden af de tre centrale vaskestationer ved Bukeye fra 2013, Heza fra 2014 og Ninga med første høst i 2020. Produktion af specialkaffe i Burundi er udfordrende. Burundis ustabile, politiske situation, hvor regeringen let kan ændre reglerne for kaffepriser og produktion af kaffe, gør også situationen for kaffebønderne ustabil. Dertil er der de geografiske udfordringer i placeringen i centrum af kontinentet, der prøver på at eksportere kaffe ved hjælp af skibsfragt. Men familien Carlson har etableret sig som producenter og eksportører af gode kaffer. Dertil har de bidraget med en snert af stabilitet for de kaffedyrkere, der bor nær vaskestationerne i provinsen Kayanza nær Rwanda.

The Long Miles Coffee Project

Burundis kaffehøst har haft endnu et boom, og årets høst er signifikant større end sidste år, men volumen er dog ikke som dén fra den vilde høst i 2022. Kvaliteten forbliver fantastisk takket være Long Miles arbejde på stationerne.

Ninga

Long Miles så potentiale i kaffebønderne på Ninga, men kunne ikke servicere området effektivt nok, da området er øde. Denne øde natur betyder, at Long Miles’ økosystem af hjælp ikke var let for kaffebønderne at tilgå. Med den nye station i Ninga kan kaffedyrkerne nu få hjælp fra Long Miles program ‘Coffee Scout’, som yder agronomisk hjælp og arbejder for transparente priser for kaffebær, som kaffedyrkerne leverer. Denne kaffe fra Ninga er forarbejdet med en nidkær vasket metode og har noter af friske ribs, en dyb sødme, som minder om karamel og fuldendes af de urtede noter fra rooibos.

Vi anbefaler også

1 9

Fuldend oplevelsen

1 12