Shyira Natural Typica

Muraho Trading Co.

Vi har arbejdet med de berømte rwandiske producenter Muraho Trading Co. i 6 år. Kaffe fra producenten er blandt de fineste rwandiske kaffer, som vi har smagt, og brødrene, der har projektet, Gaudam og Carthick Anbalagan, er blandt de mest innovative producenter i Rwanda.

Shyira Coffee Washing Station, CWS, er den Muraho-station, som ligger højest. Den ligger i distriktet Nyabihu og ligger i et øde område. Derfor er Shyira også den mindste Muraho-station. En af de primære grunde til at bygge Shyira var den hjælp, som Muraho kunne tilbyde til de lokale. Med ønsket om at gøre vilkårene bedre har de hævet kvaliteten af kaffen og priserne for kaffen.

Typica

Mikroklimaet er godt til at teste nye sorter og studere terrænet i Rwanda og dets effekt på kaffesorter rundt omkring fra kaffebæltet. De eksklusive sorter blev bragt til Shyira i 2018, og frøene blev sået på en lille jord nær Shyira derefter. Dét betyder, at Shyira har fuld kontrol over dyrkningen, høsten og forarbejdningen af kaffebærerne. Dette lot kommer fra den tredje eksporterede høst og er meget eksklusiv — det er første eksempel på en natural fra eksperimentet.

Denne natural har sødme og aroma fra Typica-sorten, med delikate noter af brombærmarmelade, æblekompot og karamel.