

Daniel Tunsisa
Daniel Tunsisa dyrker kaffe på de frodige jorder der grænser op til Harenna Nationalpark, et skovområde ved over 2200 meters højde i Sidama regionen. Det er ikke langt fra landsbyen Chire, hvor vi tidligere har købt kaffe fra byens forskellige vaskestationer, men Daniels kaffe skiller sig ret meget ud. Han arvede sine 6 hektar jord fra sin far, et kæmpe jordstykke i et landskab der domineres af mange mindre jordejere. Her kører Daniel sin forretning mere i stil med de producenter vi arbejder med i Syd-og Mellemamerika - med træer af den lokale afart 74110 og 74112, og en stab på 45 i høstsæsonen, mange af dem selv mindre producenter med egne små jordloder.
De forarbejder al kaffen som Natural, uden den fornødne infrastruktur med vaskestationer og kanaler til at forarbejdede vaskede kaffer. Daniel står selv for eksport af denne kaffe til La Cabra i Danmark og USA, for første gang har han kunne eksportere al kaffe på egen hånd.
-v1759322927363.jpg?900x1125)
Daniels naturligt forarbejdede kaffe er noget af et fund, i dette års smagning med CoQua i Addis Ababa, med sine fyldige og modne frugtige noter af abrikoser, intens brun farin og mørk chokolade.
CoQua
Det at nye regioner og producenter skal kunne finde fodfæste på markedet, er en spændende udfordring for Etiopiens dynamiske og hurtigt udviklende kaffeindustri. At yde agronomisk støtte er en vital del af at vedligeholde kvalitet og den ikoniske smagsprofil som Etiopisk kaffe er så kendt for. En af de drivende krafter bag denne bevægelse er CoQua, der blev dannet af Moata Raya og Ansha Yassin. Moata og Ansha har tidligere arbejdet sammen på den internationale agrikulturelle NGO Technoserve og er eksperter i landbrug og landbrugsteknologi, lige så vel som i kvalitetskontrol og værdikæder. Det var med Technoserve at de var med til at bygge Duromina, Nano Challa og Biftu Gudina kooperativerne, der alle blev ikoniske i specialty-branchen for et årti siden.
-v1759322929014.jpg?900x1125)
Nu er det Moata og Anshas tur til igen at rykke etiopisk kaffe, ved at støtte nye kaffeproducenter på de højeste sletter i Sidamo, steder hvor kaffe slet ikke kunne dyrkes for blot ti år siden. Det første trin var at sætte producenterne i direkte forbindelse med indkøbere som os, der kan betale en premium for kaffe af denne kaliber. Vi er spændte på denne rejse med CoQua og hvilke landvindinger de igen kan skabe i Etiopien, efter at være blevet introduceret til dem af vores Amerikanske venner til sidste års Crop to Cup smagning.
-v1759322930193.jpg?1200x800)