Yacuri Washed Typica

CafExporto

Vi er glade for at tilbyde dig kaffe fra Juan Peña, stifter af CafExporto og ejer af Hacienda La Papaya. Siden 2015, hvor vi havde vores første møde i Aarhus, har vi hos La Cabra købt mange, mindre og eksperimenterende lots fra Ecuador, og gennem kafferne har vi haft en god kontakt til Juan. Over de seneste år har Juan eksporteret mere kaffe fra Hacienda La Papaya til Europa gennem os, og han har startet CafExporto, hvor han har overtaget to nye plantager i Ecuador.

Yacuri Vasket Typica

På deres rejser rundt i Ecuador blev CafExporto overraskede over den ekstraordinære kvalitet i kafferne, der blev solgt på de interne markeder, uden at de kunne spore kaffen tilbage til de lokale producenter. De kaffer, som de smagte i regionen Zamora-Chinchipe, hvor de også fandt Chito-lokalsamfundet, var et eksempel på dét.

Zamora-Chinchipe er et meget øde sted, og mange af de lokale er indfødte ecuadorianere, der taler en blanding af spansk og oprindelige dialekter. Stedet ligger meget mod syd i Ecuador, og floden Chinchipe flyder langs med grænsen fra Ecuador til Peru. Mange af plantagerne er små, og da tilbuddet om at overtage en større plantage kom, begyndte Juan arbejdet i Yacuri. Plantagen ligger lavere end mange af Juans plantager, og der er meget fugt i luften på grund af placeringen nær Amazonas-området.

Klimaet er med til at forme et nyt eksempel på kaffe fra Juan, med en blødere udgave af hans signaturkaffe fra Hacienda La Papaya, en vasket Typica. Kaffen har noter af stenfrugt og ikke citrus, som vi kender fra Hacienda La Papaya, og de traditionelle florale aromaer af jasmin bliver blødere og minder mere om hvid te.