Fredy Sabillon

Über diesen

Kaffeeausdruck Wir arbeiten nun schon das vierte Jahr mit dem Kaffee von Fredy Sabillon. Fredys Honey Parainema zeichnet sich durch ein reichhaltiges und tiefes Fruchtprofil im Geschmack aus.

Produzent Fredys Farm liegt auf einer niedrigeren Höhe als viele der anderen Produzenten, mit denen wir in Santa Barbara zusammenarbeiten, was bedeutet, dass er andere Methoden finden muss, um Qualität zu produzieren. Die Vorgärung unter warmen Bedingungen und eine relativ lange Trocknungszeit haben Auswirkungen im Geschmack.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Fredy Sabillon

Region Santa Barbara

Höhenlage 1350 m ü.d.M.

Sorte Parainema

Prozess Honey

Ernte März 2025

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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