Luna

Über

Kaffee Ausdruck Dies ist ein neues Vorhaben, ein Schritt ein wenig weiter von zu Hause entfernt. In dieser Mischung aus zwei Lots aus Äthiopien und Honduras finden sich mehr frische Frucht und mehr Säure, zugleich aber weiterhin eine tiefe Süße und eine gut integrierte Struktur.

Profiles Luna ist eine hellere Interpretation - das direkte Gegenstück und der Kontrast zu Terra, ein neuer Schritt auf unserer Reise im Kaffee. Sie eignet sich für Espresso, kleinere Espresso- und Milchgetränke sowie für Batch Brew.

Ganze Bohne / Geeignet für Filter und Espresso

Profiles 

Auch wenn sich die Welt des Kaffees in hohem Tempo bewegt, schaffen wir konstante Geschmacksprofile, zu denen wir das ganze Jahr über zurückkehren können. Profile ist ein Ort, an den man immer wieder heimkehrt - die Basis, auf der wir den weiteren Weg unserer Kaffeereise aufbauen.

Die beiden Geschmacksprofile Terra und Luna wurden bewusst entwickelt, um komplexe und charaktervolle Espressogetränke sowie harmonische Filterkaffees zu ermöglichen.

Manchmal als Blend, oft als Single Lot, erlauben uns diese beiden Profile, höchste Qualität beizubehalten, indem wir unseren bisherigen Fokus auf brasilianische Lots gelockert haben. Mehr dazu hier.

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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