Baltazar Mendez

Om

Smag og udtryk Fermenteringen fremhæver en sprød og kompleks smag fra Baltazars kaffe, hvor noter af grape bliver balanceret af en rig sødme, som minder om karamel, og noter af sort te.

Producent Mikroregionen Huista har primært meget små kaffeplantager som Mendez’ på kun én hektar. Kaffeplantagen har navnet Q’antxabina, et lokalt ord for træet Guachipilin, som giver kaffetræerne skygge.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Baltazar Mendez

Region Huehuetenango

Højdemeter 1700 m.o.h.

Sort Caturra, Pache

Forarbejdning Vasket

Høst Januar 2025

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information