Luis Edgar Camacho Ají

Luis Edgar Camacho

Luis dyrker kaffe nær Palestina i Huila-regionen. Han har arbejdet med kaffe i mange år og har gennem det seneste årti været en del af den stærke udvikling mod højere kvalitet og større fokus på eksperimentering i Huila. Luis dyrker Geisha, Pink Bourbon, Caturra og Bourbon Fragrancia og har gennem de seneste år eksperimenteret med forskellige forarbejdningsmetoder. Luis’ mor har også jord med Pink Bourbon, som Luis hjælper med at forarbejde og sælge til større eksportvirksomheder.

Huila

Luis dyrker kaffe i nærheden af landsbyen Palestina i Huila, et af de bedste kaffeområder i Colombia. De vulkanske jorder i regionen er forskånet for det intensive landbrug, vi ser længere nordpå, og jorden er derfor fortsat fuld af næring. Sammen med de høje beliggenheder og solen skabes et klima, som giver de bedste vilkår for kaffe af højeste kvalitet. I Huila er der mange små producenter, som har en familiehistorie med kaffe, men som ikke har arbejdet på større industrialiserede gårde, som i mange af de gamle kaffeområder. Derfor har de ofte mere lyst til at eksperimentere og producere kaffe, der lever op til de skiftende behov på markedet for specialkaffe. Et eksempel på dette er Pink Bourbon, en etiopisk varietet, der blev genopdaget i Huila. Denne eksotiske sort har en klar aromatisk karakter med florale og tropiske noter.