Porfirio Diaz

Om

Smag og udtryk Hvide blomster og modne bær, balanceret af en dyb sødme og cremet tekstur.

Producent Dyrket af Porfirio Diaz og hans søn Claudio i Jaltenango, Chiapas, i det sydlige Mexico. Porfirio vandt Premio Cafeología i 2021 og har siden arbejdet med Jesús og Cafeólogo.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Porfirio Diaz

Region Chiapas

Højdemeter 1600 moh

Sort Maragogype

Forarbejdning Vasket

Høst Februar 2025

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information