product background
  • 250g Sitio Canaa Brazil Coffee La Cabra
  • 1kg Sitio Canaa Brazil Coffee La Cabra

Brasilien

Sítio Canaa

Sítio Canaa

En afrundet og frugtig natural Acaia dyrket i Cerrado Mineiro af Denilson Corsi, der er tredjegenerations kaffeproducent
Kr. 135,00 DKK
Kr. 135,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Om

Smag og udtryk Præfermenteringen fremhæver smagsnoter der minder om kirsebær, og en sødmefuld, cremet mælkechokolade.

Producent Denilson Corsi da Silva har tyske og spanske rødder, men er født og opvokset i Brasilien. Denilson har en plantage ved byen Indianópolis i Cerrado Mineiro.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Denilson Corsi

Region Cerrado Mineiro

Højdemeter 900 m.o.h.

Sort Acaia

Forarbejdning Natural

Høst August 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Denilson blev født på en gård i Cooxupé, som den yngste af 11 søskende. Hans far døde da han var kun 8 år gammel, hvilket medførte at familien opdelte faderens land mellem sig. En svær beslutning for familien; på grund af de mange søskende var Denilsons del af landet så lille at det var en udfordring for deres forsørgelse. 

Han besluttede sig for at flytte, og købte istedet et stykke land i Indianópolis, og bevarede familiebåndet ved siden af forretningen. Her har en æret familiens tilgang til agrikultur og kvalitet, med flere generationers erfaring bag sig. 

Denilson Corsi

Denilsons familie stammer fra spanske og tyske immigranter til Brasilien. Begge familier havde tætte forbindelser til landbrug i deres hjemlende. Denilsons farfar blev født i Cooxupé i Minas Gerais, og mødte på et senere tidspunkt sin kone i den sydlige stat Paraná. 

Det var her Denilson og hans søskende blev født. Selvom de havde success i Paraná med både kvæg og kaffe, flyttede familien tilbage til Minas, og købte en gård i Cerrado Mineiro nær deres oprindelige hjemstavn Cooxupé. Denilsons farfar blev her en succesfuld kaffeproducent her, blandt den første bølge af kaffe i Cerrado i 1970'erne. 


Denne kaffe er en Acaia, der er blevet forarbejdet med en anaerob præfermentering, før kaffen er blevet tørret. Præfermenteringen fremhæver smagsnoter som her minder om kirsebær, på en base af sødmefuld og cremet mælkechokolade.

Cerrado Mineiro

Cerrado Mineiro er en region i Minas Gerais, Brasilien. Regionen blev i 2013 den første brasilianske region med en PDO, en oprindelsesbetegnelse magen til Champagne. For at blive kvalificeret til titlen Cerrado skal kafferne have en unik kvalitetsgrad og dyrkes over 800 meters højde i Cerrado Mineiro. Der er 4500 producenter i regionen, der producerer 6 millioner sække kaffe om året fra 210.000 hektar kaffedyrkningsmarker. De fleste af markerne er placeret relativt lavt og er ikke placeret i bjergområder, som kafferne vi køber her hos La Cabra ellers er. Regionen har karakteristiske og diverse sæsoner med en varm, våd sommer og en tør vinter, og dette giver konsistens for vækstbetingelserne år for år. Det tørre klima under høsten betyder færre problemer med tørring af kaffer, og derfor kan der produceres så mange kvalitets kaffer her, der er af en natural forarbejdning.

Du kan måske også lide

  • Luis Edgar Camacho Bourbon 250g Coffee La Cabra

    Luis Edgar Camacho Pink Bourbon

    Luis Edgar Camacho Pink Bourbon 250g, 1kg

    Fra Kr. 159,00 DKK
    Fra Kr. 159,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Shakiso La Cabra Coffee Box 250g

    Shakiso

    Shakiso 250g, 1kg

    Fra Kr. 165,00 DKK
    Fra Kr. 165,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Riakiberu 250g Coffee La Cabra

    Riakiberu

    Riakiberu 250g, 1kg

    Fra Kr. 159,00 DKK
    Fra Kr. 159,00 DKK
    incl. vat/tax
  • El Mirador La Cabra Coffee Box 250g

    El Mirador

    El Mirador 250g, 1kg

    Fra Kr. 189,00 DKK
    Fra Kr. 189,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Las Palmas 250g Coffee La Cabra

    Las Palmas

    Las Palmas 250g, 1kg

    Fra Kr. 179,00 DKK
    Fra Kr. 179,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Shyira Washed Coffee box 250g La Cabra

    Shyira Washed

    Shyira Washed 250g, 1kg

    Fra Kr. 155,00 DKK
    Fra Kr. 155,00 DKK
    incl. vat/tax
  • Chito Coffee box 250g La Cabra

    Chito

    Chito 250g, 1kg

    Fra Kr. 145,00 DKK
    Fra Kr. 145,00 DKK
    incl. vat/tax

Fuldfør dit setup