Geschenkbox
Unsere drei Auswahlen für Steeped, alle drei aus der diesjährigen Ernte, sind als Geschenkbox erhältlich.
Die Geschenkbox enthält insgesamt 12 Steeped-Beutel. Dies ist für uns eine einfache und elegante Möglichkeit, eine Auswahl der Kaffeesorten zu präsentieren, die wir am aufregendsten finden, indem viele Brühvariablen entfernt werden und Qualität und Charakter zum Vorschein kommen.
Steeped
Füllen Sie einfach gefiltertes Wasser hinzu und genießen Sie einen unserer Favoriten dieser Saison.
Die Steeped-Beutel sind eine einfache und effiziente Möglichkeit, eine Auswahl der für uns interessantesten Kaffeesorten zu präsentieren, indem sie viele Zubereitungsvariablen vermeiden und Qualität und Charakter zur Geltung bringen.
Die einzelnen Portionen werden gemahlen und in nitrogen-flushed Verpackungen versiegelt, so dass der klare aromatische Charakter von frisch gemahlenem Kaffee über ein Jahr nach der Röstung erhalten bleibt.
Danche
Diese Kaffees wurden in der Washing Station von SNAP Coffee im Dorf Danche, gelegen in der Chelbesa-Region von Yirgacheffe, verarbeitet. Während unserer Reise nach Äthiopien im Februar verkosteten wir mehrere Tische mit exzellenten Kaffees aus der diesjährigen Ernte im SNAP-Hauptquartier in Addis Abeba. Die Kaffees für diese Lots wurden von Kleinbauern aus der Umgebung des Dorfes geliefert und anschließend unter der sorgfältigen Aufsicht des SNAP-Teams verarbeitet.
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In Äthiopien wächst der Kaffee immer noch halbwild und in einigen Fällen sogar völlig wild. Abgesehen von einigen Regionen im benachbarten Südsudan ist Äthiopien das einzige Land, in dem Kaffee auf diese Weise wächst, da es die genetische Wiege des Arabica-Kaffees ist. In vielen Regionen ernten kleine Produzenten daher immer noch Kirschen von wilden Kaffeebäumen, die in feuchten Wäldern in großer Höhe wachsen, vor allem rund um Äthiopiens berühmtes Great Rift Valley.
Diese Sorte von Danche ist keine Ausnahme. Sie bietet die für Äthiopien typischen weißen Blüten und zarten Zitrusfrüchte im Geschmack.
Die trockenen und heißen Bedingungen während der Ernte ermöglichen eine sorgfältige und konsequente Kontrolle der natürlichen Trocknung. Während der intensivsten Sonnenstunden werden die Trocknungsbetten mit Planen abgedeckt, um sie vor Schäden zu schützen und die Trocknung zu verlangsamen. Der Kaffee wird häufig gewendet und während der Produktion in mehreren Stufen von Hand sortiert, um die Sauberkeit zu gewährleisten. Dies führt zu einem sehr klaren und vollmundigen Geschmack, der klarer ist als bei den traditionellen äthiopischen Naturals.
Im Fall von Danche entsteht dadurch eine satte und reife Süße, die an Erdbeere und Milchschokolade erinnert und die aromatischen Noten von Bergamotte und schwarzem Tee unterstreicht.
