Don Joel

Über diesen

Kaffeeausdruck Die Aromen, die wir in dieser Charge von Allan Oviedo finden, werden von der Sorte bestimmt und erinnern an das kenianische Profil mit frischen roten Beeren und einer Melasse-Süße.

Produzent Allan hat die Farm von seinem Vater Joel übernommen und die Mikro-Mühle zu seinem Andenken benannt. Anfangs hat Allan die Kirschen an eine lokale Mühle geliefert und hart gearbeitet, um sich seine eigene Mikro-Mühle leisten zu können.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Allan Oviedo

Region West Valley

Höhenlage 1600 m ü. M.

Sorte SL28

Verarbeitung Honey

Ernte Februar 2025

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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