Hacienda La Papaya Natural Geisha

CafExporto

Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit Juan Peña, dem Besitzer von Hacienda La Papaya und CafExporto, fortzusetzen. Seit wir uns 2015 in Aarhus kennengelernt haben, haben wir viele kleine experimentelle Sorten gekauft und uns über hochwertigen Kaffee ausgetauscht. In den letzten Jahren hat Juan seine Arbeit ausgeweitet, indem er gemeinsam mit uns mehr Kaffee von der Hacienda La Papaya nach Europa exportiert und das Projekt CafExporto gestartet hat, indem er die Leitung von zwei neuen Farmen in anderen Teilen Ecuadors übernommen hat. Wir freuen uns sehr, unsere Zusammenarbeit mit Juan auszubauen und seine hervorragende Arbeit mit einem breiteren Publikum zu teilen. Wir haben Juan und sein Team Ende 2025 erneut besucht, sowohl auf der Hacienda als auch in der CafExporto-Basis in der nahe gelegenen Stadt Cuenca, gegen Ende der Ernte.

Natural Geisha

Im Laufe der Jahre konnten wir die immer besseren Ergebnisse von Juans Arbeit probieren: hochwertige Mikrolots mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Aromen. Diese Geisha Sorte wird in Juans speziellen Trockenräumen produziert, die im Rahmen eines umfangreichen Forschungsprojekts mit der örtlichen Universität entwickelt wurden. Ausgestattet mit Feuchtigkeits- und Temperatursensoren ermöglichen diese Räume eine unglaubliche Kontrolle über den Luftstrom und die Trocknungsbedingungen, um die Kaffees gleichmäßig und sorgfältig zu trocknen und dabei immer die höchste Qualität im Auge zu behalten. Die Geisha-Kirschen werden auf die Hochbeete in den Trocknungsräumen gelegt und trocknen dort langsam über 30 Tage.

Dadurch entwickelt sich ein unglaublich vielfältiges und komplexes Geschmacksprofil mit Noten von roten Trauben, Zitronenmelisse und Honig, die die unglaublich zarten und duftenden Blüten untermalen. Wir sind mehr als stolz auf unsere Zusammenarbeit mit einem echten Pionier wie Juan und freuen uns, dass wir diese kleine Sorte von seinen Geisha-Bäumen mit ihm teilen dürfen.