Alto Naranjal

Alto Naranjal

Alto Naranjal ist eine zwölf Hektar große Farm an den steilen Berghängen außerhalb von Buesaco, wo Leonardo Loaiza in der kolumbianischen Region Nariño Kaffee anbaut. Über viele Jahre hinweg haben wir die Kaffees aus Nariño schätzen gelernt, für ihre dichte Süße, ihre konzentrierte Aromatik und ihre hohe Klarheit in der Tasse. Die hohen Anbaulagen, oft auf über 2.000 Metern, und die intensive Sonneneinstrahlung sorgen für langsam reifende, zuckerreiche Kaffeekirschen. Sie schaffen die Grundlage für Fermentation und Röstung und lassen Komplexität und Intensität entstehen.

Ein sorgfältiger Prozess

Auf der Farm wachsen die in der Region am weitesten verbreiteten Varietäten Caturra, Colombia und Castillo. In den vergangenen Jahren haben die Loaiza-Brüder gemeinsam mit den Agronomen von Inconexus daran gearbeitet, den Einsatz chemischer Betriebsmittel zu reduzieren und ihre Anbaumethoden stärker an natürlichen Kreisläufen auszurichten. Im Mittelpunkt stehen ein ausgewogenes Schattenmanagement, die Wiederaufforstung einzelner Flächen und die sorgfältige Pflege der Bodengesundheit.

Dieses Lot vereint die auf der Farm angebauten Varietäten und wurde nach dem gewaschenen Verfahren aufbereitet. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die intensive Süße der Nariño-Kirschen in ein vielschichtiges Geschmacksprofil überträgt: mit hellen Zitrusnoten und einer knackigen Balance zwischen der Säure roter Beeren und der tiefen Süße getrockneter Früchte.