La Cinta

La Cinta

Norberto Olaya baut Kaffee auf einer 50 Hektar großen Farm nahe dem Dorf Montalvo an, direkt außerhalb des Kaffeezentrums Planadas in Tolima. Die Region um Planadas beherbergt deutlich mehr größere Farmen als viele andere Teile Kolumbiens, viele davon gut etabliert und häufig bio-zertifiziert. Obwohl La Cinta nicht mehr bio-zertifiziert ist, entschied sich Norberto, sich auf die höheren Preise des Mikrolot-Marktes zu konzentrieren, anstatt zu regionalen Bio-Lots beizutragen.

Ein sorgfältiger Prozess

Norberto und seine Familie begannen vor über zehn Jahren mit InConexus zusammenzuarbeiten und erhielten Unterstützung in den Bereichen Agronomie, Marketing und bei der Einführung neuer Sorten auf der Farm. Die herausragende Sorte dieses Lots ist Wush Wush. Wush Wush stammt aus Äthiopien und ist nach der Stadt im Südwesten des Landes benannt, in der die Samen erstmals isoliert wurden. Von dort gelangte die Sorte nach Kolumbien, wo sie vor rund 15 Jahren an Popularität gewann. Norberto baut Wush Wush hoch oben auf seiner Farm unter sorgfältig gepflegten heimischen Schattenbäumen an und schöpft aus vielen Jahren Erfahrung mit seinem spezifischen Land.

Die Kaffeekirschen entwickeln sich unter diesen Bedingungen langsam, was zu einer feinen und ausdrucksstarken Tasse führt, die den Charakter der Sorte widerspiegelt, mit delikaten, klar definierten floralen und kräuterartigen Aromen, gefolgt von zarten Zitrusnoten und Oolong-Tee in der Tasse.