El Estoraque

About

Coffee Expression A bright and complex profile with notes of tropical mango, while holding on to the crisp red berry acidity we’ve tasted from so many high altitude Nariño coffees.

Producer Jeison Liban López grows coffee perched on a steep mountainside in Buesaco, in Colombia’s mountainous Nariño region. Jeison’s grandfather, Franco Héctor López, has reached the national finals of the Cup of Excellence several times, and we have previously purchased coffee from Jeison’s mother, Alba Diela López, at her farm El Mirador.

Whole Bean Coffee / Both for filter and espresso

Technical Data

Producer Jeison Liban López

Region Nariño

Altitude 2000 masl

Varietal Caturra, Castillo, Colombia

Process Washed

Harvest November 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.