Fredy Sabillon

Om

Smag og udtryk Dette er vores 4. år med kaffe fra Fredy Sabillon. Denne honey Parainema har en fyldig og dyb, frugtig karakter.

Producent Fredys kaffefarm er placeret lavere end mange af de producenter, vi ellers arbejder med i Santa Barbara, og dét betyder, at han skal bruge alternative metoder for at producere kvalitetskaffe. Præfermentering i varme forhold giver sammen med den relativt lange tørring en grad af smag fra forarbejdningen til kaffe.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Fredy Sabillon

Region Santa Barbara

Højdemeter 1350 m.o.h.

Sort Parainema

Forarbejdning Honey

Høst Marts 2025

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information