

Die Vásquez Familie
Jorge und Angel Rojas Vásquez wurden in eine Kaffeebauernfamilie in La Armenia, in der Nähe von Planadas in Tolima, geboren. Sie verloren ihren Vater auf tragische Weise im Alter von fünf Jahren und wuchsen in einer Welt auf, die von Kaffeebäumen und harter Arbeit umgeben war. Als Jorge 12 Jahre alt war, übernahm er bereits die Verantwortung für den Familienbetrieb, während Angel noch zu jung war. Als die Brüder älter wurden, wussten sie, dass es ihre Berufung war, ihre eigene Reise mit Kaffee anzutreten.

La Roca Estate
Im Jahr 2010 übernahm Jorge La Roca Estate, ein 4,5 Hektar großes Grundstück auf über 1.800 Metern über dem Meeresspiegel, wo er und Angel sich dem Anbau hochwertiger Kaffeespezialitäten widmeten. In den Bergen zwischen natürlichen Reservaten und Wasserfällen gelegen, ist La Roca die Heimat von Qualitätssorten wie Geisha und Pink Bourbon.
Hier entwickelten Jorge und Angel ihre sorgfältige Arbeitsweise, die ihnen zahlreiche Auszeichnungen einbrachte, darunter einen dritten Platz im Cup of Excellence des Jahres 2023 mit einer Sorte aus Angels Parzelle El Cedral.
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Diese Sorte stammt von der von Angel geführten Parzelle El Cedral, auf der auch die Sorte des Cup of Excellence angebaut wurde. Angel und Jorge konzentrieren sich stark auf die Produktion und nutzen die zentralen Verarbeitungsanlagen der größeren La Roca-Farm, um ihren gesamten Kaffee zu verarbeiten.
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Diese Typica-Sorte wurde mit einer Honey-Produktion verarbeitet. Die Kirschen werden bei maximaler Reife geerntet, bevor sie geschwemmt werden, um Fehler, Fremdkörper und Unterstreifen zu entfernen. Nach dem Aufschwimmen werden die Kirschen 24 Stunden lang in offenen Tanks fermentiert, entpulpt und dann 60 Stunden lang in geschlossenen Tanks weiter fermentiert. Anschließend wird der Kaffee direkt zu den Trocknungsbetten gebracht, wo er 10 Tage lang unter Plastiktrockentunneln langsam getrocknet wird, was eine bessere Kontrolle der Produktion ermöglicht.
Das Ergebnis ist ein milder, komplexer und aromatischer Honey Typica mit Noten von reifem Steinobst, Oolong-Tee und floralem Honig.
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