El Ajial

Über diesen

Kaffeeausdruck Ein klares und komplexes Profil mit Noten von tropischer Mango, das gleichzeitig die frische Säure von roten Beeren beibehält, die wir von so vielen hochgewachsenen Nariño-Kaffees kennen.

Produzent Luis Alfredo Lopez baut Kaffee an einem steilen Berghang in Buesaco, in der bergigen Region Nariño in Kolumbien. Luis' Familie hat eine lange Tradition im Kaffeeanbau; er wurde von seinem Vater und seinem Cousin beeinflusst.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Luis Alfredo Lopez

Region Nariño

Höhenlage 2100 m ü. M.

Sorte Caturra

Prozess Washed

Ernte November 2024

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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