El Estoraque

About

Coffee Expression A bright and complex profile with notes of tropical mango, while holding on to the crisp red berry acidity we’ve tasted from so many high altitude Nariño coffees.

Producer Jeison Liban López grows coffee perched on a steep mountainside in Buesaco, in Colombia’s mountainous Nariño region. Jeison’s grandfather, Franco Héctor López, has reached the national finals of the Cup of Excellence several times, and we have previously purchased coffee from Jeison’s mother, Alba Diela López, at her farm El Mirador.

Whole Bean Coffee / Both for filter and espresso

Technical Data

Producer Jeison Liban López

Region Nariño

Altitude 2000 masl

Varietal Caturra, Castillo, Colombia

Process Washed

Harvest November 2024

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.