The Long Miles Coffee Project
Das von Ben und Kristy Carlson gegründete Long Miles Project begann 2013 mit seiner Arbeit, um die Messlatte für Spezialitätenkaffees aus Burundi höher zu legen. Das Projekt arbeitet mit mehr als 5.000 einzelnen Kaffeebauern zusammen, die in der Nähe von drei zentralen Waschstationen leben: Bukeye, eröffnet 2013, Heza, eröffnet 2014, und Ninga, wo 2020 die erste Ernte stattfand.
Es gibt mehrere Gründe, warum die Produktion von Spezialitätenkaffee in Burundi eine unglaublich schwierige Aufgabe ist. Da ist die extrem instabile politische Situation, in der die Regierung scheinbar über Nacht die Regeln für Kaffeepreise und die Wertschöpfungskette ändern kann, die praktische Herausforderung, als kleines Binnenland Kaffee per Seefracht exportieren zu wollen, und die ständige Gefahr von Unruhen.
Doch trotz all dieser Schwierigkeiten hat es die Carlson Family geschafft, sich als Produzenten und Exporteure von durchweg köstlichem Kaffee zu etablieren und gleichzeitig den Kleinbauern, die ihre Waschstationen in der nördlichen Provinz Kayanza nahe der Grenze zu Ruanda umgeben, ein gewisses Maß an Stabilität zu bieten.
Die zyklische Natur der Kaffeeernte in Burundi setzt sich fort: In diesem Jahr ist die Produktion erneut gestiegen. Die Mengen sind deutlich höher als im Vorjahr, aber nicht ganz so hoch wie bei der Rekordernte von 2022. Die Qualität ist dank der unermüdlichen Arbeit des Long Miles-Teams an jeder der Stationen auf einem ausgezeichneten Niveau geblieben.
Gaharo
Diese Sorte wurde von Farmern auf dem Gaharo Hill produziert und in der Bukeye-Station von Long Miles verarbeitet. Die Bukeye-Station befindet sich am Fuße des Gaharo Hill, sodass die Farmer ihre Kirschen auf kurzem Weg anliefern können. Viele der Farmer hier sind seit Beginn an Teil des Projekts und haben sogar beim Bau der Station mitgeholfen.
Diese Sorte wurde zunächst entpulpiert und dann 48 Stunden lang in versiegelten Kunststofftanks einer anaeroben Fermentation unterzogen. Der Prozess wird dann nach dem traditionellen Long Miles Washed-Protokoll fortgesetzt. Der Kaffee wird in langen Waschkanälen gewaschen, um die klebrige Schleimschicht, die an der Außenseite der Samen haftet, zu entfernen. Dabei treten die Arbeiter auf den Kaffee in den Tanks, bevor er in Waschkanäle gebracht wird, um ihn mit sauberem Wasser abzuspülen. Anschließend wird der Kaffee je nach Wetterlage 20 bis 30 Tage lang auf Hochbeeten langsam getrocknet.
Diese Washed-Sorte zeichnet sich durch Noten von frischen roten Johannisbeeren, einen zarten Schwarztee-Charakter und eine tiefe Karamellsüße aus.
