Juan Carlos Velez

Über diesen

Kaffeeausdruck Eine saubere Darstellung der Varietät Typica, bei der florale Noten durch die typischeren Aromen von Steinobst eines Natural-Processed Kaffees und ein cremiges Mundgefühl von Milchschokolade hindurchscheinen.

Produzent Juan Carlos Velez ist ein langjähriger Freund unseres Partners Juan Peña. Die Farm von Juan Carlos liegt etwas nördlich der Hacienda La Papaya, auf einer etwas niedrigeren Höhe – ideale Bedingungen für die Produktion von Natural-Kaffees.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Juan Carlos Velez

Region Azuay

Höhenlage 1700 m ü. M.

Varietät Typica

Aufbereitung Natural

Ernte Juli 2024

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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