Norbil ist Mitglied der Kooperative Aromas del Valle in Cajamarca; sein Caturra ist reif, dicht und ausgewogen.
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Kr. 589,00 DKK
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Über diesen
Kaffeeausdruck Norbils gewaschener Caturra ist reif, dicht und ausgewogen, mit Noten von reifen roten Beeren, Vanille und Rhabarber.
Produzent Produziert von Norbil Perez auf 2.200 m ü. M. in den Bergen Cajamarcas.
Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet
Technische Daten
Produzent Norbil Perez
Region Cajamarca
Höhenlage 2.200 m ü. M.
Sorte Caturra
Prozess Washed
Ernte August 2025
Brühempfehlungen
Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.
Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.
Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.
Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.
Im Jahr 2015 gegründet, besteht die Kooperative Aromas del Valle aus nahezu 600 Produzenten in der Region Cajamarca in Peru, hauptsächlich rund um Jaén, San Ignacio und Cutervo angesiedelt. Sie produziert mehrere große Kooperativ-Lots, fördert aber auch die Entwicklung hochwertiger Kaffees einzelner Mitglieder durch soziale, wirtschaftliche und ökologische Unterstützung. Sie verfügt über ein umfassendes Programm moderner Anbautechniken, das Qualität durch Verarbeitung, Sortenwahl und Betriebsführung ermöglicht.
Eine junge Organisation
Das Durchschnittsalter von Führung und Mitgliedschaft der Kooperative liegt in den 30ern. Das schafft Raum für Flexibilität, Energie und neue Perspektiven. Sie hat intensiv an einem vollständig integrierten Modell der Produzenten-Unterstützung gearbeitet, mit Qualität und Umwelt als Kernanliegen.
Aromas del Valle hat ihre Mitglieder mit über 150.000 Setzlingen versorgt, nicht von Kaffee, sondern von heimischen Schatten- und Obstbäumen. Sie bietet zudem Unterstützung bei der Bio-Zertifizierung, der Agroforstwirtschaft sowie bei der Beschaffung und Anwendung organischer Betriebsmittel. Auf der Qualitätsseite stellt sie auch Setzlinge exotischer Sorten zur Verfügung und unterstützt die Produzenten mit Verbesserungen wie renovierten Fermentationsbecken.
Ausverkauft
