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Brasilien

Santo Antonio

Santo Antonio

Dieser Natural von Produzent Cairo Faleiros Figueiredo in vierter Generation zeichnet sich durch dunkle Schokolade und reiche Pekannuss- und Ahornnoten aus.
Kr. 120,00 DKK
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incl. vat/tax

Über diesen

Kaffeeausdruck Diese Sorte wurde einer Natural Produktion unterzogen, was zu einem typisch brasilianischen Profil führt, mit tief dunkler Schokolade, gefolgt von gerösteten Pekannüssen und Ahorn.

Produzent Erst 2020 konnte Kairo auf seiner eigenen Farm in Alta Mogiana, der Fazenda Nossa Senhora de Lourdes e Santo Antonio, mit der Kaffeeproduktion beginnen.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Technische Daten

Produzent Cairo Faleiros Figueiredo

Region Alta Mogiana

Altitude 1200 m.ü.M.

Sorte Castillo

Verarbeitung Natural

Geerntet September 2023

Versand & Lieferung

· Kostenloser Versand bei Bestellungen über €49

· Versand innerhalb von 1-3 Tagen aus Dänemark

· Kaffee wird auf Bestellung geröstet

· Mehr Infos

Vollständige Details anzeigen

Cairo Faleiros Figueiredo

Cairo Faleiros Figueiredo ist ein Kaffeeproduzent in vierter Generation. Seit 1915, als sein Urgroßvater mit dem Kaffeeanbau in Alta Mogiana begann, ist Kaffee in der Familie verankert. Im Laufe der Zeit hat sich die Familie durch Expansion, Investitionen und Innovationen der Qualität verschrieben und diese Werte an jede nachfolgende Generation weitergegeben.

Fazenda Nossa Senhora de Lourdes e Santo Antonio

Auf Kairos Farm wird ausschließlich die Sorte Red Catuai angebaut, eine der beliebtesten Sorten für die Produktion von Qualitätskaffee in Brasilien. Eines von Cairos Hauptprinzipien auf der Farm ist der Umweltschutz: Das Reservat und die Kaffeegebiete sind eng miteinander verbunden, so dass der Kaffee inmitten der einheimischen Vegetation wächst, was zur Qualität des Kaffees beiträgt und den Bedarf an chemischen Zusätzen reduziert. 

Diese Sorte wurde einer natürlichen Produktion unterzogen, was zu einem typisch brasilianischen Profil führt, mit intensiver dunkler Schokolade, gefolgt von gerösteten Pekannüssen und Ahornaromen.

Natural Red Catuai