Yaye

Über diesen

Kaffeeausdruck Eine sorgfältige Auswahl der Kirschen und ein schonender Prozess führen zu intensiven Aromen von roten Früchten, Rotwein und dunkler Schokolade, die von Veilchen- und Jasminblüten unterstrichen werden.

Produzent Diese Sorte wurde in der Yaye-Station von Testi Coffee produziert, die 2021 in großer Höhe in der Region Sidamo errichtet wurde. Yaye ist eines der Kronjuwelen des Testi-Projekts, mit makellosen Waschanlagen und der Organisation und Kapazität, um kleine Sorten während des gesamten Prozesses getrennt zu halten.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Testi Coffee

Region Sidamo

Höhenlage 2200 m ü. M.

Sorte Heirloom

Prozess Natural

Ernte Dezember 2024

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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