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Kolumbien

Julio Calderón

Julio Calderón

Ein gewaschener Geisha-Lot der Familie Calderón, mit zarten Orangenblüten-Aromen und heller Zitrusfrische in der Tasse

Normaler Preis Kr. 179,00 DKK
Kr. 179,00 DKK Normaler Preis Verkaufspreis
incl. vat/tax

Über diesen

Kaffeeausdruck Dies ist eine ehrliche Darstellung der Geisha-Varietät aus Huila, mit tief floralen Aromen, gefolgt von einer ausgewogenen Tasse mit klaren Zitrusnoten

Produzent Unsere erste Veröffentlichung der Saison von der Familie Calderón, die in der Nähe der Familie Sánchez in Palestina, Huila, ansässig ist.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Julio Calderón

Region Huila

Höhe 1800 m ü. M.

Varietät Geisha

Aufbereitung Gewaschen

Ernte November 2024

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Versand & Lieferung

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Vollständige Details anzeigen

Julio baut Kaffee auf einem Grundstück außerhalb der Stadt Palestina an, in einer Region, aus der wir in den letzten Jahren bereits mehrere kolumbianische Lots bezogen haben.

 Gemeinsam mit seinem Sohn Julian, von dem wir ebenfalls in dieser Saison Kaffee gekauft haben, verfolgt er einen ehrlichen und gradlinigen Ansatz in der Kaffeeproduktion: ausgezeichnete Varietäten, angebaut in fruchtbaren Böden und so aufbereitet, dass ihre natürlichen Eigenschaften zur Geltung kommen. Sowohl Julio als auch Julian haben in den vergangenen Saisons einige der besten Kaffees produziert, die wir aus Huila verkostet haben. In diesem Jahr war der richtige Zeitpunkt gekommen, um mit ihnen zusammenzuarbeiten. Unsere Freunde vom LaREB-Kollektiv trafen zunächst auf Julian, der erst seine zweite Ernte über ihr Netzwerk verkaufte. In der Folge wurden sie auch seinem Vater Julio vorgestellt und haben seitdem eng mit beiden zusammengearbeitet, da ihre jungen Plantagen inzwischen größere Erträge liefern.


Årets parti er et fremragende eksempel på det potentiale, der nu begynder at bære frugt. Et vasket Geisha-parti med delikate noter af appelsinblomst i aromaen, efterfulgt af en sprød og balanceret kop med en dyb honningsødme løftet af funklende citrus.



Julio baut Kaffee in der Nähe der Stadt Palestina im südlichen Huila an, einer der bekanntesten Anbauregionen Kolumbiens.

Huilas vulkanische Böden sind nährstoffreich und wurden nicht durch intensive Landwirtschaft wie im Norden des Landes beeinträchtigt. Zusammen mit der hohen Lage sorgt das für ausgezeichnete Bedingungen zur Produktion hochwertiger Kaffees. In der Region finden sich viele engagierte und anpassungsfähige Kleinbauern, von denen viele eine familiäre Verbindung zum Kaffeeanbau haben, aber nicht zwangsläufig seit Generationen auf großen, industrialisierten Farmen arbeiten – wie es in etablierten Kaffeeregionen oft der Fall ist. Dies führt zu einer hohen Bereitschaft, zu experimentieren, zu innovieren und Lots zu schaffen, die den sich ständig wandelnden Anforderungen des Spezialitätenmarktes gerecht werden. Ein Beispiel dafür ist Pink Bourbon, eine exotische Varietät, die als natürliche Mutation in Huila entdeckt wurde und ein klares, florales und tropisch geprägtes Aromaprofil zeigt.

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