Ein heller und ehrlicher Ausdruck von Geisha hier in Huila: floral, hell und delikat, mit einem Profil aus Zitronengras, frischen Zitrusfrüchten und weißem Tee.
Kaffeeausdruck Dieses Geisha-Lot zeigt ein delikates und florales Profil mit Zitronengras, frischen Zitrusfrüchten und weißem Tee.
Produzent Wir arbeiten seit mehreren Jahren mit Luis durch unsere gemeinsame Verbindung zu LaREB zusammen.
Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet
Technische Daten
Produzent Luis Edgar Camacho
Region Huila
Höhenlage 1.800 m ü. M.
Sorte Geisha
Prozess Gewaschen
Ernte Oktober 2025
Brühempfehlungen
Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.
Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.
Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.
Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.
Luis baut Kaffee in der Nähe von Palestina in der Region Huila an. Er ist seit vielen Jahren im Kaffeesektor tätig und Teil der starken Entwicklung hin zu mehr Qualität und Experimentierfreude, die Huila in den vergangenen zehn Jahren geprägt hat. Er kultiviert Geisha, Pink Bourbon, Caturra und Bourbon Fragrancia und hat in den letzten Jahren mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden experimentiert. Auch seine Mutter bewirtschaftet größere Parzellen, auf denen sie Pink Bourbon und die Varietät Colombia anbaut. Bei der Aufbereitung und dem Verkauf an größere Exporteure wird sie von Luis unterstützt.
LaREB
Luis' Vorzeigekaffees stammen von seiner eigenen Farm, und LaREB ist seit mehreren Erntesaisons beeindruckt von seiner Professionalität. Die Muster, die er jedes Jahr einreicht, sind sorgfältig dokumentiert und enthalten viele detaillierte Informationen zu den jeweiligen Aufbereitungsverfahren. Die Zusammenarbeit hat sich als fruchtbar erwiesen. Gemeinsam konzentrieren sich Luis und LaREB auf die Profile, die am besten funktionieren, und entwickeln die Auswahl für jede neue Ernte weiter. In diesem Jahr haben wir unser Sortiment um mehrere kleine Lots von Luis erweitert, die erstmals Teil der La-Cabra-Auswahl sind. Dieses Lot stammt von Luis' kleiner Parzelle mit Geisha, hoch oben auf der Farm gelegen.
Washed Geisha
Für dieses Geisha-Lot hat Luis sein bewährtes Fermentationsprotokoll angewendet: Die Kaffeekirschen werden zunächst 24 Stunden in offenen Tanks fermentiert. Nach einer Spülung folgt eine weitere Fermentation von 48 Stunden in geschlossenen Tanks. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und für eine abschließende Fermentation von 96 Stunden erneut in geschlossene Tanks gegeben. Während dieser letzten Phase wird Wasser zugesetzt, um den Temperaturanstieg zu verlangsamen und eine langsame, kontrollierte Fermentation zu ermöglichen. Nach Abschluss aller drei Fermentationsstufen wird der Pergamentkaffee gründlich gewaschen und anschließend 20 bis 25 Tage in Solartrocknern getrocknet. Das Ergebnis ist ein heller und ehrlicher Ausdruck von Geisha hier in Huila: floral, hell und delikat, mit einem Profil aus Zitronengras, frischen Zitrusfrüchten und weißem Tee.
Huila
Luis baut seinen Kaffee in der Nähe der Stadt Palestina im Süden Huilas an, einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Die vulkanischen Böden der Region sind weitgehend von der intensiven Landwirtschaft verschont geblieben, die weiter nördlich verbreitet ist, und dadurch besonders nährstoffreich. In Kombination mit den hohen Lagen und der intensiven Sonneneinstrahlung entstehen ausgezeichnete Bedingungen für die Erzeugung hochwertiger Kaffees. Die Region ist außerdem geprägt von einer Vielzahl engagierter und flexibler Kleinproduzenten. Viele stammen aus Kaffeefamilien, arbeiten jedoch nicht seit Generationen auf denselben großen, industrialisierten Farmen, wie es in einigen der traditionsreicheren Anbaugebiete Kolumbiens der Fall ist. Das schafft Raum für Experimentierfreude und Innovation sowie für die Entwicklung von Lots, die den sich stetig wandelnden Anforderungen des Specialty Coffee-Marktes gerecht werden.
Ausverkauft
