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Kenia

Oreti

Oreti

This is the archetypal lot from Boyce’s farms, with notes of fresh blackberry, blueberry, and a soft black tea finish. 

Kr. 159,00 DKK
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incl. vat/tax
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Über diesen

Kaffeeausdruck Bei diesem „Washed SL28“ handelt es sich um eine typisch kenianische Sorte, bei der frische und reife Beeren den Geschmack dominieren. 

Produzent Die Familie Harries lebt seit 1904 in Kenia und betrieb zunächst Macadamia-Anbau und Viehzucht.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Technische Daten

Produzent Boyce Harries

Region Thika

Altitude 1600 m.ü.M.

Sorte SL28

Prozess Washed

Geerntet Januar 2024

Versand & Lieferung

· Kostenloser Versand bei Bestellungen über €49

· Versand innerhalb von 1-3 Tagen aus Dänemark

· Kaffee wird auf Bestellung geröstet

· Mehr Infos

Vollständige Details anzeigen

Oreti Estate

Im Januar 2022 besuchten wir Boyce Harries zum zweiten Mal auf seinem Oreti Estate. Boyces Arbeit bei der Entwicklung seiner Landwirtschaft hin zu einem ganzheitlicheren, auf Bodengesundheit basierenden Ansatz war inspirierend, und wir glauben, dass die Ergebnisse schmeckbar sind. Wir spazierten durch üppige Kaffeefelder, die durch eine reichliche Leguminosen-Deckfrucht getrennt waren und im Schatten wunderschöner Graviola- und Macadamia-Bäume wuchsen. An diesem Ort wurden wir Zeuge der Schwierigkeiten beim Anbau traditioneller SL-Sorten.

SL-Sorten

Boyce baut eine Mischung verschiedener Sorten auf getrennten Parzellen an, und der hohe Ertrag und die Vitalität insbesondere der Ruiru-11-Bäume waren deutlich zu erkennen. SL-Sorten sind unglaublich anfällig für Pilzkrankheiten wie Kaffeerost und benötigen daher größere Mengen an Antipilz- und Herbizidsprays, um zu überleben, sowie viel höhere Mengen an chemischem Dünger als Ruiru und Batian. 

Daher sind die Produktionskosten und die Umweltauswirkungen beim Anbau der SL-Sorten weitaus höher als bei moderneren Sorten. Boyce setzt seine Innovation in seiner Arbeit zur Rückverfolgbarkeit und zur Schaffung von Mikro-Sorten fort. Das Experimentieren im kleinen Maßstab mit Sortentrennung und alternativen Fermentationen war eine Erfahrung, die einem die Augen öffnet. Ein Highlight war viel reiner Ruiru, der als Natural produziert wurde.

Diese Sorte wurde auf dem Oreti Estate angebaut und im Januar 2023 von SL28-Bäumen geerntet. Dies ist die archetypische Sorte von Boyces Farmen, der stärkste „Washed Kenya“-Charakter findet sich hier. Diese Sorte schmeckt nach schwarzem Tee, Brombeeren und Blaubeeren, frisch, süß und sauber.

Washed SL28