Sagastume Honey Pacas

Pedro Sagastume

Die Familie Sagastume ist schon seit über einem Jahrhundert im Kaffeeanbau in Santa Barbara tätig, lange bevor das Potenzial der Region erkannt wurde. Pedro Sagastumes Vater bekam 1908 in der Nähe des Dorfes El Zapote fast 80 Hektar von staatlichem Land zugeteilt. Dieses Land musste nach dem Tod seines Vaters zwischen Pedro und seinen 9 Geschwistern aufgeteilt werden, aber durch Pedros harte Arbeit im Laufe der Jahre hat er sein Land vergrößert und sich durch unermüdliche Forschung und kluge Investitionen seinen Platz auf dem Spezialitätenkaffeemarkt gesichert. Pedro ist das Familienoberhaupt und mit zunehmendem Alter hat er begonnen, das Land der Familie unter seinen Söhnen Jelzin, Jerin und Heyvis aufzuteilen. Die Kaffeeproduktion ist immer noch eine Familienangelegenheit, die gesamte gepflückte Kirsche wird immer noch in der Nassmühle neben dem Haus der Familie verarbeitet.

Honey Pacas

Dieser Pacas wurde in Los Quetzales angebaut, einer der von Pedro verwalteten Parzellen, die im Mai 2025 geerntet wurden. Los Quetzales ist eine der neuesten und höchstgelegenen Anbauflächen, das Juwel in der Krone der Sagastumes. Die Familie erwarb diese 18 Hektar am Rande des Nationalparks im Jahr 2012 und pflanzte hauptsächlich Pacas und Parainema an, fügte aber SL28, Pacamara, Typica und Geisha hinzu, nachdem sie das unglaubliche Qualitätspotenzial der hier angebauten Kirschen erkannt hatte. 

Pacas ist eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die dazu führt, dass die Pflanze viel kürzer wächst, so dass sie leichter zu pflücken ist und dichter gepflanzt werden kann, was zu höheren Erträgen pro Hektar führt.