Shyira Natural Typica

Muraho Trading Co.

In diesem Jahr arbeiten wir zum sechsten Mal mit dem renommierten ruandischen Produzenten Muraho Trading Co. Die Kaffeesorten, die sie produzieren, gehören ganz einfach zu den besten ruandischen Sorten, die wir in La Cabra verkostet haben, und die Brüder Gaudam und Carthick Anbalagan, die das Projekt leiten, gehören zu den innovativsten Produzenten des Landes.

Die Shyira Coffee Washing Station (CWS) ist die höchstgelegene der Muraho-Stationen und liegt im nördlichen Bezirk Nyabihu. Die abgelegene Lage von Shyira bedeutet auch, dass sie die kleinste Station ist. Ein wichtiger Grund für die Entscheidung, hier zu bauen, war der größere Einfluss, den Muraho auf die sehr ländliche Bevölkerung haben kann.

Typica

Unter diesen Bedingungen entstand die Idee, hier verschiedene Sorten zu testen, um die Auswirkungen des ruandischen Terroirs auf bekannte und charaktervolle Sorten aus anderen Teilen des Kaffeegürtels zu untersuchen. Diese seltenen Sorten wurden 2018 in die Shyira- Aufzuchtstation eingeführt, und die Setzlinge wurden kurz darauf auf eine kleine Modellparzelle in der Nähe gebracht. Das bedeutet, dass das Team von Shyira die volle Kontrolle über die Düngung, den Schnitt, die Ernte und die Produktion der wertvollen Früchte hat. Dies ist erst die dritte exportfähige Ernte von dieser Parzelle und das erste Mal, dass ein Teil des Kaffees als Natural produziert wurde.

Diese Natural-Sorte spiegelt den süßen und aromatischen Charakter der Sorte Typica wider, mit einer tiefen Karamellsüße, Brombeermarmelade und Apfelkompott.